Δευτέρα, 9 Φεβρουαρίου 2015

ΤΑ ΑΛΜΥΡΑ ΚΑΝΤΑΪΦAKIA ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ…
ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο κανταΐφι,
2 1/2 κούπες φέτα τριμμένη,
6-7 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες,
½ κούπα τριμμένη γραβιέρα
½ κούπα μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες,
1 συσκευασία μαργαρίνη λιωμένη (250 γρμ.)
6 αυγά,
1 κούπα κρέμα γάλακτος,
½ κούπα γάλα,
λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε απαλά τρία αυγά, τ’ ανακατεύουμε με τα τυριά σ’ ένα μπολ και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ξαίνουμε το κανταΐφι, το χωρίζουμε σε 30-40 μέρη και τα σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα για να μην ξεραθούν. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με τις λιαστές ντομάτες και τις ελιές. Έπειτα, παίρνουμε το κάθε κανταϊφάκι και μ’ ένα κουτάλι βάζουμε τη γέμιση των τυριών και το τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε μέσα σ’ ένα πυρέξ και τα ραντίζουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη, περίπου μια κουτάλια σε κάθε ένα. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το πυρέξ με μεμβράνη και το βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.  Πριν τα ψήσουμε, χτυπάμε σ’ ένα μπολ τ’ άλλα τρία αυγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα κανταΐφια. Τ’ αφήνουμε να ρουφήξουν τα υγρά για περίπου μία ώρα,  και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να ροδίσουν( περίπου 30-35 λεπτά).





ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
Σερβίρονται  ζεστά αλλά και κρύα για ορεκτικό σ ’ένα τραπέζι ή σ’ έναν μπουφέ.





ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών της αρεσκείας σας, απλά προσοχή στις αναλογίες για να μη σας βγουν αλμυρά. Στη συγκεκριμένη γέμιση βάζουμε λίγη γραβιέρα γιατί έχει αρκετή αλμύρα η λιαστή ντομάτα και η φέτα. Μπορείτε να κάνετε και γέμιση με γκούντα ,γραβιέρα και ζαμπόν. Σ’ αυτή την περίπτωση η αναλογία γκούντα και γραβιέρας θα είναι μισή και μισή.