Εύκολη τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο χωριάτικης πίτα η από φούρνο η από σούπερ μάρκετ,

1 κιλό τυρί φέτα τριμμένη,

200 γρμ. ανθότυρο,

1 αβγό,

1 1/2 ποτήρι φρέσκο γάλα,

Αλάτι - πιπέρι 

Ελαιόλαδο 

• Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα χωριάτικο φυλλο καλής ποιότητας, αλευρώνουμε τον πλάστη το φύλλο και τον πάγκο μας, προσπαθώντας να ανοίξουμε όσο πιο πολύ και ομοιόμορφα το φύλλο μας.

Σε ένα μεγάλο ταψί που το έχουμε λαδωσει καλά βάζουμε το φύλλο σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού μέχρι έξω από τα πλαϊνα.

Ρίχνουμε την φέτα με το ανθότυρο ανακατεμένα και τριμμένα σε όλο το φύλλο. 

Ξανά κάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο, το βάζουμε και αυτό, σκεπάζουμε το μείγμα των τυριών,και αρχίζουμε να διπλώνουμε τις άκρες περιμετρικά του ταψιού μας .

Κατόπιν με ένα μαχαίρι χαράζουμε την πίτα μας και πάμε και μέχρι κάτω το μαχαίρι έτσι ώστε να μπουν τα υγρά που θα ρίξουμε μετά.

Αφού την χαράξουμε το επόμενο βήμα είναι αν ρίξουμε το γάλα με το χτυπημένο αβγό σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας μας και μετά ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

             

Ψήσιμο:

Στους 180 βαθμούς σε προθερμασμενο φούρνο στο πάνω κάτω για 40-45 λεπτά ,

Μια λεπτομέρεια στο ψήσιμο, βάζουμε το ταψί μας αρκετά χαμηλά στον φούρνο για να ψηθεί και το κάτω φύλο 

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση.

 Εύκολη πίτα  με έτοιμο φύλλο 

Υλικά: 

1 κιλό φύλλο έτοιμο από τον φούρνο της γειτονιάς 

1 κιλό καθαρισμένο σπανάκι,

2 ψιλοκομμένα πράσα,

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό,

500 γρμ. τριμμένη φέτα,

1 ποτήρι γάλα,

1 αβγό,

100 γρμ. ελαιόλαδο,

Αλεύρι για το πασπαλισμα στο άνοιγμα των φύλλων,

Αλάτι - πιπέρι.

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε τσιγαριζοντας το σπανάκι με λίγο ελαιόλαδο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο - λίγο μέσα σε μια πλατιά κατσαρόλα μετά μόλις πέσει ο όγκος ρίχνουμε το πράσο για 4-5 λεπτά στο σύνολο και λίγο αλάτι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά τα  αφήνουμε στην άκρη και περνούμε ένα ταψί 28αρη η και μεγαλύτερό αν έχουμε για να ανοίξουμε το φύλλο μας.

Εγώ έχω βρεί σε έναν φούρνο έτοιμο ζυμάρι για χωριάτικη πίτα και το ανοίγω σε 2 λεπτά με τον πλάστη και ρίχνοντας αλεύρι.

Λαδωνουμε καλά το ταψί μας και απλώνουμε το ένα φύλλο που μόλις ανοίξαμε να πιάσει έξω από το ταψί , περνούμε την κατσαρόλα που τσιγαρισαμε το σπανάκι και σπάμε την φέτα το ανακατεύουμε όλο το μίγμα και αρχίζουμε να το ρίχνουμε στο ταψί και να πάει παντού ομοιόμορφα.

Κατόπιν βάζουμε και το δεύτερο φύλλο από πάνω και γυρίζουμε τις άκρες από τα δύο φύλλα μαζί και ένα μαχαίρι χαράσσουμε το φύλλο κάνοντας και μερικά κοψίματα βαθιά έτσι ώστε να περάσουν τα υγρά που θα προσθέσουμε, αλείφουμε το φύλο με ελαιόλαδο και μετά μέσα στο ποτήρι με το γάλα ρίχνουμε ένα αβγό το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω από την πίτα μας.

Ψήσιμο:

Τώρα την βάζουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στους 180 βαθμούς,πάνω - πάρω για 35 - 45 λεπτά .

 Σπιτικοι κολοκυθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ:

4-5 κολοκυθάκια μεσαίο μέγεθος τριμμένα στον τρίφτη στο χοντρό,

300-400 γρμ. Φέτα σπασμένη με το πιρούνι,

Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό,

Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο,

Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο,

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο,

5-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,

2 αβγά χτυπημένα,

Αλατι - πιπερι,

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Μόλις τρίψουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια να βάζουμε σε μια σήτα και ρίχνουμε αλάτι για να βγάλει τα υγρά του για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Μετά τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ με όλα τα υλικά μας χωρίς το αλεύρι ,με ένα πιρούνι και σιγά σιγά ρίχνουμε και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας σχετικα σφιχτός χυλός,σαν κανονικοί κεφτέδες,τώρα πρέπει να δοκιμάσετε το αλάτι, γιατί τα λαχανικά το βγάζουν αργότερα.

Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο να κάψει,εγώ τους κεφτέδες τους έφτιαξα με ένα μεγάλο κουτάλι και με ένα πιρούνι έφτιαχνα το σχήμα και το εσπρωχνα στο τηγάνι.τωρα μέσα στο λάδι δεν θα ρίχνετε πόλλους κεφτέδες για αν μην πέσει η θερμοκρασία και ρουφάνε πολύ ελαιόλαδο.

Σε μια μεγάλη πιατέλα με χαρτί βάζουμε τους τηγανισμενους κεφτέδες για να φύγουν τα λάδια.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Το τυρί φέτα είναι κατά προσέγγιση όπως και το αλεύρι γιατί τα κολοκυθάκια δεν είναι συγκεκριμένο μέγεθος,ούτε μπορούν να βγουν ακριβώς , γιατί τα κολοκυθάκια θα βγάλουν και υγρά,οπωτε εκεί πρέπει να προσέξετε,αλλά και πάλι είναι θέμα γεύσης αν θέλετε και περισσότερη φέτα.

ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:

Τρώγονται και ζεστοί με ένα ντιπ στραγγιστου γιαουρτιού με λίγο σκόρδο και ελαιόλαδο,και κρύοι σαν δεκατιανο με σάντουιτς ντομάτα και ντιπ γιαουρτιού.

     #Καλή όρεξη και καλή επιτυχία#

Η ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΠΟΠΑΫ!!!

ΥΛΙΚΑ (για 20 κομμάτια)

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 & 1/2 κιλό φρέσκο σπανάκι χοντροκομμένο
• 1/2 ματσάκι χοντροκομμένο μαϊντανό 
• 2 πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδακια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 350 γραμμάρια φέτα τριμμένη
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλό σιμιγδάλι
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε τα πράσα και τα σκεπάζουμε με νερό για να αχνιστούν. Μόλις εξατμιστεί το νερό προσθέτουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι μαζί με το 1/3 από το ελαιόλαδο και τα σωτάρουμε για 4-5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε το σπανάκι, αυξάνουμε την ένταση της φωτιάς στο μέγιστο και ανακατέβουμε με προσοχή για περίπου 6-7 λεπτά μεχρι να πιουν τα υγρά τους. Τότε αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη φέτα, το μαϊντανό και το σιμιγδάλι μας. Στο ταψί μας απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, προσθέτουμε το μείγμα μας και με προσοχή το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια για να καλυφθούν τα φύλλα. Απο πάνω βαζουμε τα υπόλοιπα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα. Χτυπάμε σε ενα μεγάλο μπωλ τα αυγά, το γάλα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε πάνω απο τα φύλλα. Χαράζουμε την πίτα μας και την ψήνουμε σε προθεμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντίστασεις για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα. Μπορείτε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο YouTube και να δείτε το βιντεάκι με την εκτέλεση της συνταγης:

https://youtu.be/uxX5aCqajR4

Διευκρινίσεις

• Σωτάρουμε με νερό τα πράσα για να φύγει η έντονη μυρωδιά αλλά και η αψάδα τους. 
• Αφού την ψήσετε και την βγάλετε απο τον φούρνο αφήστε την 10 λεπτά πριν την κόψετε για να τραβήξει την υγρασία. 
• Ενεργειακη αξία ανά κομμάτι: 330 θερμίδες

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΕΝΑ ΕΛΑΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΤΥΡΙ!!!

 ΥΛΙΚΑ (για 21-23 μπάλες)

Για τη ζύμη

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι
• 4,5 κεσεδάκια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Επιπλέον αλεύρι για όταν πλάθετε τα μπαλάκια

Για τη γέμιση

• 100 γραμμάρια γκούντα κομμένο σε μικρά κυβάκια (όσες είναι και οι μπάλες σας)

Για την επάλειψη πριν το ψήσιμο

• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας νερό

Για την επάλειψη μετά το ψήσιμο

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος
• 60 γραμμάρια γκούντα τριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Για τη συνοδευτική σάλτσα

• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• Βασιλικός 
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεσαίο μπωλ βάζουμε το γιαούρτι και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να αποκτήσουμε μία μαλακή ελαστική ζυμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Αλευρώνουμε την επιφάνεια του πάγκου, χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε μπαστούνι με πάχος 2,5 εκατοστά και μάκρος 12,5 εκατοστά περίπου και το χωρίζουμε σε 5 κομμάτια τα δύο μπαστουνια και σε 6 τα άλλα. Ανοίγουμε το καθε μικρό κομμάτι, βάζουμε το κυβάκι του γκούντα, το κλείνουμε καλά και το πλάθουμε σε μπαλάκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα μικρά κομμάτια ζύμης. Στρώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε το ένα μπαλάκι δίπλα στο άλλο κολλώντας τα με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίσουμε ένα έλατο. Χτυπάμε το αυγό με το νερό και αλείφουμε το έλατο. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 °C για 20 λεπτά, δηλαδή ώσπου να ροδοκοκκινίσει το έλατο. 5 λεπτά πριν βγάλουμε το έλατο από τον φούρνο, ετοιμάζουμε το μείγμα για την επάλειψη του. Λιώνουμε το βούτυρο, το βάζουμε σε ένα μικρό μπωλ, προσθέτουμε το τριμμένο γκούντα, τον βασιλικό, το θυμάρι και τη ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα στο έλατο αμέσως μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο. Βάζουμε σε ένα μικρό μπωλ στον φούρνο μικροκυμάτων στα 700 W για 1 λεπτό τη σάλτσα με την κέτσαπ, το αλάτι και τον βασιλικό, τα ανακατεύουμε κι είναι έτοιμο και το συνοδευτικό μας και σερβίρουμε. Μπορείτε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο YouTube και να δείτε το βιντεάκι με την εκτέλεση της συνταγης:

https://youtu.be/q11niQ6Bd-4

Διευκρινίσεις

• Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το γκούντα της επάλειψης με παρμεζάνα.
• Η ζύμη είναι ιδανική και για να φτιάξετε πίτσα, καθώς και απλά στρογγυλά μικρά ψωμάκια. 
• Ενεργειακή αξία κάθε κομματιού: 120 θερμίδες

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΑΝΑΝΟΚΕΚΑΚΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ!!!

 ΥΛΙΚΑ (για 30-36 κεκάκια)

• 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 αυγά
• 2/3 του φλιτζανιού σπορέλαιο
• 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 4-5 σταγόνες από άρωμα βανίλιας
• Πουρές από 3 μεσαίες μπανάνες
• 2 φέτες ανανά περασμένες από τον πολυκόφτη
• 100 γραμμάρια τριμμένη κουβερτούρα
• 2 φλιτζάνια καρύδι χοντροκομμένο για το πασπάλισμα
• 30-36 χάρτινες θήκες για τα φορμακια ή ελαιόλαδο για να λαδώσουμε και λίγο αλεύρι για να αλευρώσουμε τα φορμάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεσαίο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανελα, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπωλ "χτυπάμε" με αυγοδάρτη τα αυγά, το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο και το άρωμα βανίλιας μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών στο υγρό μας μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς με την κουτάλα μέχρι να γίνει η ζύμη μας ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας, τον ανανά και την τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά στη ζύμη. Τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στα φορμάκια ή τα λαδώνουμε και τα αλευρώνουμε. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη έως τα 2/3 της κάθε θήκης και τα πασπαλίζουμε με το καρύδι. Ψήνουμε τα μπανανοκεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά. Μετά τα 20 λεπτά ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ώστε να βγαίνει στεγνή για να είμαστε σίγουροι ότι ψήθηκαν τα κεκάκια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν 5-10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Μπορείτε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο YouTube και να δείτε το βιντεάκι με την εκτέλεση της συνταγης:

https://youtu.be/Q_R-gdJxk-4

Διευκρινίσεις

• Αντί για δύο είδη λαδιού, μπορείτε να βάλετε μόνο σπορέλαιο. 
• Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε χάρτινες θήκες γιατί έτσι ξεφορμάρονται τα κεκάκια πανεύκολα, ενώ αλλιώς θα χρειαστεί μεγαλύτερη προσοχή για να μη σας χαλάσει κάποιο.
• Η τριμμένη κουβερτούρα θα μπορούσε να αντικατασταθεί και με ινδοκάρυδο. Ταιριάζει κι αυτό πολύ με τα μπανανοκεκάκια.
• Αν δεν θέλετε να κάνετε όλη τη ζύμη κεκάκια, μπορείτε να βάλετε το 1/3 σε μακρόστενη φόρμα λαδωμένη και αλευρωμένη και να την ψήσετε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 °C για 30 λεπτά.
• Ενεργειακή αξία ανά κεκάκι: 230 θερμίδες

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!