ΤΡΑΓΑΝΑ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑΚΙΑ!!!

ΥΛΙΚΑ (για 6 πιτάκια)


Για το φύλλο:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε κύβους
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί Έμενταλ τριμμένο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 1 κουτάλι του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο θυμάρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις "κάψει" το λάδι, μειώνουμε την ένταση της κουζίνας σε μεσαία και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Σωτάρουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά περίπου ώσπου να μαλακώσουν. Ύστερα ρίχνουμε και τα κρεμμύδια, το θυμάρι, το μισό κουταλάκι από το αλάτι και ελάχιστο πιπέρι και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για 5 λεπτά περίπου ακόμα. Παράλληλα σε ένα μπλέντερ "χτυπάμε" το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το ένα κουταλάκι από το αλάτι και το πιπέρι για 2 λεπτά περίπου μέχρι να αφρίσει. Αφήνουμε τα μανιτάρια και την κρέμα στην άκρη και προετοιμάζουμε τα φύλλα. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο και τα αλείφουμε με μία στρώση βουτύρου. Στη συνέχεια, βάζουμε και το δεύτερο φύλλο από πάνω και το αλείφουμε με δύο στρώσεις βουτύρου και τέλος απλώνουμε και το τρίτο φύλλο και τα κόβουμε σε 6 τετράγωνα κομμάτια των 7 εκτατοστών περίπου. Αμέσως μετά είτε λαδώνουμε τις θήκες από το ταψί για τα κεκάκια είτε βάζουμε και λαδόκολλα σε κάθε θήκη. Τοποθετούμε τα κομμάτια κρούστας στις θήκες και γεμίζουμε το καθένα με μία κουταλιά της σούπας από τα μανιτάρια. Ύστερα χωρίζουμε το τυρί σε 6 δόσεις. Ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια 1 κουταλάκι από την κρέμα μας και μία δόση από το τυρί σε κάθε πιτάκι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά περίπου ώσπου να ροδίσουν.

Διευκρινήσεις

• Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε τα τετράγωνά σας σε μέγεθος 5 εκατοστών ώστε να βγουν μικρότερα και περισσότερα.
• Τα μπαχαρικά μπορείτε να τα μειώσετε ή να τα αυξήσετε ανάλογα με την αρεσκεία σας.
• Ενεργειακή αξία κάθε κομματιού: 170 θερμίδες

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!