Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

                   ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ  ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ
                                ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. χυλοπίτες,
1 συσκευασία ζωμό κοτόπουλου
400 γρ. τυρί φέτα
φρέσκος δυόσμος,
φρέσκια ρίγανη,
1 κ.γ. πουρέ σκόρδου,
100 γρ. ελαιόλαδο,
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το νερό για τις χυλοπίτες και ρίχνουμε μέσα  ζωμό κοτόπουλου εμπορίου ή κατεψυγμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου (όπως έχουμε αναφέρει σε παλιότερες συνταγές μας όταν βράζουμε κοτόπουλο κρατάμε λίγο  ζωμό και τον βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα φαγητά ή σάλτσες). Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τις στραγγίζουμε αλλά όχι εντελώς αφήνουμε λίγο νερό από το βράσιμο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριού.
Σ’ ένα τηγάνι σε λίγο δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το πουρέ σκόρδου (όπως τον έχουμε δείξει σε προηγούμενη συνταγή μας), και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα και με μια τσιμπίδα παίρνουμε τις χυλοπίτες και τις ενώνουμε με την κρέμα τυριού. Τέλος, προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά.






ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
Μπορούμε να τις σερβίρουμε  με τριμμένη παρμεζάνα.
Το τσιγάρισμα πρέπει να είναι σύντομο χωρίς να κάψουμε τον πουρέ σκόρδου.




Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2014

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρμ. κιμά,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε καρέ ή τριμμένο σε ρεντέ,
αλάτι-πιπέρι, μαϊντανός,
2 κ.σ. ελαιόλαδο,
2 κ.σ. βούτυρο με μαργαρίνη,
4 κ.σ. ρύζι άσπρο-νυχάκι,
1 αυγό & 1 λεμόνι για το αυγολέμονο







ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το λάδι και αλατοπιπερώνουμε το μίγμα. Προαιρετικά βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για να «σφίξει» και να πλάθετε πιο εύκολα. Πλάθουμε μικρά γιουβαρλάκια και τα αλευρώνουμε.
Βράζουμε 8 κούπες νερό με λίγο αλάτι και βούτυρο. Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα γιουβαρλάκια για να μην σταματήσουμε το βρασμό. Όταν τα γιουβαρλάκια είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνουμε το ρύζι.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε  το αυγολέμονο. Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το λεμόνι και προσθέτουμε 2-3 κουτάλες από το ζουμί της σούπας. Μόλις ετοιμαστούν τα γιουβαρλάκια και το ρύζι ρίχνουμε μέσα το αυγολέμονο μας, ανακατεύοντας  συνέχεια και …..έτοιμοι για σερβίρισμα.




                                      ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ...

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2014

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΛΙΚΕΡ…


ΥΛΙΚΑ:
600 γρ. χυμό ροδάκινου(από τη μαρμελάδα που φτιάξαμε στην προηγούμενη συνταγή μας),
200 γρ. βότκα






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παίρνουμε το χυμό ροδάκινου από το περίσσεμα της μαρμελάδας και ρίχνουμε μέσα τη βότκα, το βάζουμε στο ψυγείο και ….. είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.






ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Εκτός από τη μαρμελάδα ροδάκινο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500-600 γραμμάρια χυμό από μαρμελάδα βερίκοκο,  φράουλα, ανανά, κόκκινα μήλα και αχλάδια. Όλα είναι φρούτα με μεσαία περιεκτικότητα σε πηκτίνη.