ΑΝ ΚΑΤΙ ΠΑΕΙ ΣΤΡΑΒΑ ΜΕ ΤΟ ΚΕΙΚ ΚΑΙ ΔΕΝ ΒΓΕΙ ΟΠΩΣ ΤΟ ΘΕΛΕΤΕ…….

                                                ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ:

700-800 γρ.  κέικ ( πορτοκαλιού-λεμονιού-βανίλιας),

5-6 κ.σ  μαρμελάδα πορτοκάλι,

125 γρ. κουβερτούρα για το μίγμα,

375 γρ. κουβερτούρα γάλακτος για την επικάλυψη,

20 γρ. λικέρ πορτοκαλιού ή  κράνου,

300 γρ. τρούφα σοκολάτας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Θρυμματίζουμε το κέικ σ’ ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τη μαρμελάδα, την κουβερτούρα λιωμένη σε μπέν μαρι, το λικέρ και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια το πλάθουμε σε μπαλάκια, τα οποία απλώνουμε σ’ ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε ξανά τα σοκολατάκια  στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί, βουτάμε τα σοκολατάκια και στη συνέχεια τα ρολάρουμε μέσα σ’ ένα βαθύ πιάτο με τρούφα και τ’ απλώνουμε στο ταψί. Διατηρούμε τα σοκολατάκια στο ψυγείο.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

 Μπορούμε να βάλουμε μαρμελάδα και λικέρ της αρεσκείας μας και για την επικάλυψη να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστή τρούφα ή νιφάδες σοκολάτας.

ΤΑ ΑΛΜΥΡΑ ΚΑΝΤΑΪΦAKIA ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ…

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο κανταΐφι,

2 1/2 κούπες φέτα τριμμένη,

6-7 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες,

½ κούπα τριμμένη γραβιέρα

½ κούπα μαύρες ελιές κομμένες σε ροδέλες,

1 συσκευασία μαργαρίνη λιωμένη (250 γρμ.)

6 αυγά,

1 κούπα κρέμα γάλακτος,

½ κούπα γάλα,

λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε απαλά τρία αυγά, τ’ ανακατεύουμε με τα τυριά σ’ ένα μπολ και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ξαίνουμε το κανταΐφι, το χωρίζουμε σε 30-40 μέρη και τα σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα για να μην ξεραθούν. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με τις λιαστές ντομάτες και τις ελιές. Έπειτα, παίρνουμε το κάθε κανταϊφάκι και μ’ ένα κουτάλι βάζουμε τη γέμιση των τυριών και το τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε μέσα σ’ ένα πυρέξ και τα ραντίζουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη, περίπου μια κουτάλια σε κάθε ένα. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το πυρέξ με μεμβράνη και το βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.  Πριν τα ψήσουμε, χτυπάμε σ’ ένα μπολ τ’ άλλα τρία αυγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα κανταΐφια. Τ’ αφήνουμε να ρουφήξουν τα υγρά για περίπου μία ώρα,  και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C μέχρι να ροδίσουν( περίπου 30-35 λεπτά).

ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:

Σερβίρονται  ζεστά αλλά και κρύα για ορεκτικό σ ’ένα τραπέζι ή σ’ έναν μπουφέ.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών της αρεσκείας σας, απλά προσοχή στις αναλογίες για να μη σας βγουν αλμυρά. Στη συγκεκριμένη γέμιση βάζουμε λίγη γραβιέρα γιατί έχει αρκετή αλμύρα η λιαστή ντομάτα και η φέτα. Μπορείτε να κάνετε και γέμιση με γκούντα ,γραβιέρα και ζαμπόν. Σ’ αυτή την περίπτωση η αναλογία γκούντα και γραβιέρας θα είναι μισή και μισή. 

ΕΝΑ ΕΥΚΟΛΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ

ΥΛΙΚΑ:

1 λίτρο γάλα,

5-6 κ.σ άσπρο ρύζι,

5 κ.σ. κόρν φλάουρ,

6-7 κ.σ. ζάχαρη λευκή,

προαιρετικά μια βανίλια ή ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά λίγο νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το ρύζι. Ανακατεύουμε σ’ ένα μπολ το κόρν φλάουρ με λίγο γάλα μέχρι να γίνει χυλός. Μόλις το ρύζι αρχίζει να βράζει και να εξατμίζετε το νερό τότε ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει σε χαμηλή φωτιά.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Σερβίρουμε με κανέλα σε μπολάκια και τα συντηρούμε στο ψυγείο.

Το ρύζι το βράζουμε για περίπου 6-7 λεπτά.