Δευτέρα, 1 Δεκεμβρίου 2014

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΩΝ…

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο λαζάνια,
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο καρέ,
1 τριμμένο καρότο,
500 γρ. κιμά,
60-80 γρ ελαιόλαδο,
μισό φλιτζάνι κρασί λευκό
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ,
1 κ.σ  ντομάτα  πελτέ,
½ κ.γ. ζάχαρη ή 1κ.σ. κέτσαπ
500 γρ. σπανάκι,
200 γρ. κατίκι,
250 γρ. κρέμα τυριού
200 γρ.  γιαούρτι στραγγιστό,
300γρ τριμμένα τυριά(κατά προτίμηση γραβιέρα&παρμεζάνα)
αλάτι-πιπέρι,
100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε βραστό νερό ελαιόλαδο και αρκετό αλάτι, ρίχνουμε σε δόσεις τα λαζάνια και τα ζεματίζουμε για 4 λεπτά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα απλώνουμε σε πετσέτες μέχρι να στεγνώσουν.
 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο με το ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσει ρίχνουμε  τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα, τον  πελτέ, την κέτσαπ και λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να  γίνει μια πηχτή σάλτσα κιμά.






ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ ΤΥΡΙΩΝ:
Πλένουμε, κόβουμε και ζεματίζουμε το σπανάκι. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε πολύ καλά. Ανακατεύουμε τα γιαούρτια με την κρέμα τυριού και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και το ψιλοκομμένο σπανάκι.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
Βουτυρώνουμε καλά το ταψί  και ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά.
Βάλτε σε στρώσεις τα λαζάνια, τον κιμά και τη σάλτσα τυριών, μέχρι να σας τελειώσουν τα υλικά.  Προσέχουμε η τελευταία στρώση να είναι κιμάς και την πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και κομματάκια βουτύρου.





ΨΗΣΙΜΟ:
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί μας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν σερβίρουμε.


Πέμπτη, 27 Νοεμβρίου 2014

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΜΠΡΟΚΟΛΟ & ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

ΥΛΙΚΑ:
400 γρ. βρασμένο μπρόκολο,
400 γρ. βρασμένο κουνουπίδι,
250 γρ. κρέμα γάλακτος,
100 γρ. φέτα τριμμένη,
200 γρ. πικάντικη γραβιέρα τριμμένη,
αλάτι-πιπέρι






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε τα βρασμένα λαχανικά σε μικρές τούφες, τα απλώνουμε σ’ ένα μικρό ταψί και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στο φούρνο.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και φρεσκοτριμμένη ντομάτα, ή τρεις κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη σάλτσα που σας έχει περρισέψει, ή βρασμένο καρότο για να γεμίσει περισσότερα χρώματα και γεύσεις.
Μπορείτε να κάνετε τη συνταγή μόνο με μπρόκολο ή μόνο με κουνουπίδι.






ΨΗΣΙΜΟ:

Σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα τυριά.

Δευτέρα, 17 Νοεμβρίου 2014

           CALTSONE ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ…
              ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4κ.σ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι μαγιά σκόνη
1/2κ.γ. ζάχαρη
1κ.γ. αλάτι
1 ½ κούπα νερό (όσο σηκώσει το ζυμάρι)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΤΟΥ CALTSONE:

100 γρμ. σαλάμι μπύρας,
100 γρμ. μπέικον,
300 γρμ τριμμένο Γκούντα,
2 κ.σ σπυριά καλαμποκιού
1 πράσινη και  1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε καρέ,
1 φλιτζάνι μανιτάρια
Αλάτι-πιπέρι-κόκκινο πιπέρι και ρίγανη.






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σ’ ένα μπολ βάζουμε κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα δάχτυλα. Έπειτα, ρίχνουμε σιγά-σιγά  το νερό και το αλάτι και ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε μια ζύμη αφράτη και ομοιόμορφη που δεν κολλάει στα χέρια. Λαδώνουμε ένα μπολ, τοποθετούμε την ζύμη και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα). Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη σ’ όλη την επιφάνεια και προσθέτουμε όλα τα υλικά με την σειρά στην μισή πλευρά της ζύμης μας, πρώτα την σάλτσα μετά λίγα τυριά-σαλάμι κομμένο σε ροδέλες ελιές ψιλοκομμένες πιπεριές πράσινες και κόκκινες, καλαμπόκι, μανιτάρια, φρέσκια ρίγανη, κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε σκόνη και με προσοχή διπλώνουμε τη μία με την άλλη άκρη της ζύμης σαν να φτιάχνουμε ένα φάκελο.
Λαδώνουμε και το βάζουμε στο φούρνο.

ΨΗΣΙΜΟ:

Στους 170ο C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του

Κυριακή, 9 Νοεμβρίου 2014

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ…
                                                                                                                             
ΥΛΙΚΑ:
3 αυγά,
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
80 γρ. ελαιόλαδο,
1 φακελάκι ξερή μαγιά,
80 γρ. γάλα,
50 γρ. κάπαρη,
100 γρ.  κασέρι,
100 γρ. γραβιέρα,
200 γρ. λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη,
αλάτι ,πιπέρι, κόκκινο πιπέρι,
βασιλικό φρέσκο και ψιλοκομμένο





ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με την μαγιά  και χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά το ελαιόλαδο και το γάλα μέχρι να γίνει ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Μετά ρίχνουμε το υγρό μίγμα μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Έπειτα, προσθέτουμε την ντομάτα με τα τυριά και τα υπόλοιπα υλικά και αδειάζουμε το μίγμα μας μέσα σε μια λαδωμένη φόρμα.

ΨΗΣΙΜΟ:

Και ψήνουμε το αλμυρό μας κέικ για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σάββατο, 1 Νοεμβρίου 2014

ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ…

ΥΛΙΚΑ:
1,5 κιλό κυδώνια,
1 κιλό ζάχαρη,
1 κιλό νερό,
2 ξυλάκια κανέλλας,
6-8 γαρίφαλα καρφιά,
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί,
3 φύλλα δάφνης





ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά τα κυδώνια, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά. Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε τα κυδώνια για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας στη γάστρα και προσθέτουμε το κρασί. Σκεπάζουμε τη γάστρα και τη βάζουμε στο φούρνο.






ΨΗΣΙΜΟ:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 150ο για 2:30 ώρες. Τα κυδώνια είναι έτοιμα και σε 1:30 ώρα αλλά όσο περισσότερο τα κρατάμε στο φούρνο τόσο ροδίζουν και σκουραίνουν.





ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

Σερβίρουμε με γιαούρτι στραγγιστό ή με παγωτό βανίλια ή μπορείτε να κάνετε και μια…τριλογία ρεβανί-κυδώνι-παγωτό.

Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

                   ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ  ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ
                                ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. χυλοπίτες,
1 συσκευασία ζωμό κοτόπουλου
400 γρ. τυρί φέτα
φρέσκος δυόσμος,
φρέσκια ρίγανη,
1 κ.γ. πουρέ σκόρδου,
100 γρ. ελαιόλαδο,
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το νερό για τις χυλοπίτες και ρίχνουμε μέσα  ζωμό κοτόπουλου εμπορίου ή κατεψυγμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου (όπως έχουμε αναφέρει σε παλιότερες συνταγές μας όταν βράζουμε κοτόπουλο κρατάμε λίγο  ζωμό και τον βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα φαγητά ή σάλτσες). Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τις στραγγίζουμε αλλά όχι εντελώς αφήνουμε λίγο νερό από το βράσιμο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριού.
Σ’ ένα τηγάνι σε λίγο δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το πουρέ σκόρδου (όπως τον έχουμε δείξει σε προηγούμενη συνταγή μας), και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα και με μια τσιμπίδα παίρνουμε τις χυλοπίτες και τις ενώνουμε με την κρέμα τυριού. Τέλος, προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά.






ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
Μπορούμε να τις σερβίρουμε  με τριμμένη παρμεζάνα.
Το τσιγάρισμα πρέπει να είναι σύντομο χωρίς να κάψουμε τον πουρέ σκόρδου.




Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2014

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρμ. κιμά,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε καρέ ή τριμμένο σε ρεντέ,
αλάτι-πιπέρι, μαϊντανός,
2 κ.σ. ελαιόλαδο,
2 κ.σ. βούτυρο με μαργαρίνη,
4 κ.σ. ρύζι άσπρο-νυχάκι,
1 αυγό & 1 λεμόνι για το αυγολέμονο







ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το λάδι και αλατοπιπερώνουμε το μίγμα. Προαιρετικά βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για να «σφίξει» και να πλάθετε πιο εύκολα. Πλάθουμε μικρά γιουβαρλάκια και τα αλευρώνουμε.
Βράζουμε 8 κούπες νερό με λίγο αλάτι και βούτυρο. Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα γιουβαρλάκια για να μην σταματήσουμε το βρασμό. Όταν τα γιουβαρλάκια είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνουμε το ρύζι.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε  το αυγολέμονο. Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το λεμόνι και προσθέτουμε 2-3 κουτάλες από το ζουμί της σούπας. Μόλις ετοιμαστούν τα γιουβαρλάκια και το ρύζι ρίχνουμε μέσα το αυγολέμονο μας, ανακατεύοντας  συνέχεια και …..έτοιμοι για σερβίρισμα.




                                      ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ...

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2014

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΛΙΚΕΡ…


ΥΛΙΚΑ:
600 γρ. χυμό ροδάκινου(από τη μαρμελάδα που φτιάξαμε στην προηγούμενη συνταγή μας),
200 γρ. βότκα






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παίρνουμε το χυμό ροδάκινου από το περίσσεμα της μαρμελάδας και ρίχνουμε μέσα τη βότκα, το βάζουμε στο ψυγείο και ….. είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.






ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Εκτός από τη μαρμελάδα ροδάκινο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500-600 γραμμάρια χυμό από μαρμελάδα βερίκοκο,  φράουλα, ανανά, κόκκινα μήλα και αχλάδια. Όλα είναι φρούτα με μεσαία περιεκτικότητα σε πηκτίνη. 

Κυριακή, 28 Σεπτεμβρίου 2014

      ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ              
                       …….ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ


ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά ροδάκινα,
2 κιλά ζάχαρη






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε πολύ καλά τα ροδάκινα και τα κόβουμε κομμάτια αφαιρώντας το κουκούτσι. Τα τοποθετούμε σ’ ένα ανοξείδωτο σκεύος  και τ’ ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για περίπου μισή ώρα.
Στη συνέχεια, σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ρίχνουμε το μίγμα μας και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 1:00-1:30 ώρα και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Την επόμενη μέρα το βάζουμε ξανά να βράσει την ίδια περίπου ώρα και δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε, αν και στην ανοξείδωτη κατσαρόλα δεν υπάρχει περίπτωση να κολλήσει στον πάτο της. Λίγο πριν βγάλουμε τη μαρμελάδα μας από τη φωτιά ετοιμάζουμε και τα αποστειρωμένα βάζα. Τα πλένουμε με καυτό νερό και τα βάζουμε στο φούρνο πάνω σε μία καθαρή πετσέτα σ’ ένα ταψί, για περίπου 15 λεπτά στους 100 βαθμούς.
Τέλος, αφού έχουμε σβήσει το φούρνο αλλά και την κατσαρόλα που έβραζε η μαρμελάδα με μια κουτάλα ρίχνουμε μέσα στα ζεστά βάζα μας την ζεστή μαρμελάδα και τα καπακώνουμε αμέσως, τ’ αναποδογυρίζουμε και τ’ αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα.







ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
Αν σας φαίνεται πολύ η ζάχαρη, αφαιρέσετε από 10%-15% όχι όμως παραπάνω γιατί θα αργήσει να δέσει αλλά και ο χρόνος συντήρηση της θα μειωθεί αρκετά.
Αν θέλετε η μαρμελάδα σας να είναι βελουτέ τότε ή θα την χτυπήσετε στο μπλέντερ ή με ένα μούλτι χειρός.






Πριν βάλετε τη μαρμελάδα μέσα στα βάζα θα σας πρότεινα να αφαιρέσετε σ’ ένα μπουκάλι 500-600 γραμμάρια καθαρό χυμό από το ροδάκινο(σας έχω ένα μυστικό σε λίγες μέρες με το χυμό αυτό) και μετά ή χτυπήστε την να γίνει βελουτέ ή όπως είναι βάλτε την στα αποστειρωμένα βάζα.
                                                      


::

Σάββατο, 13 Σεπτεμβρίου 2014

                                ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
YΛΙΚΑ:
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙK:
6 αυγά,
200 γρ. ζάχαρη,
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
20 γρ. κορν φλάουρ,
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ:
270 γρ. κρέμα τυριού,
90 γρ. άχνη ζάχαρη,
 ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι,
320 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά






ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο αφράτο μίγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μίγμα μας τα κοσκινισμένα υλικά και τα ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει το μίγμα γιατί είναι πολύ αφράτο. Ρίχνουμε όλο το μίγμα σ’ ένα ταψί ή ένα τσέρκι 24εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ:
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε με μια μαρίζ την κρεμά τυριού, την άχνη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά για να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.






ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ:
Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και μ’ ένα μακρύ μαχαίρι κόβουμε το κέικ σε τρεις φέτες και αλείφουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας σ’ όλη την επιφάνεια της φέτας. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη φέτα και αλείφουμε την υπόλοιπη κρέμα.

ΨΗΣΙΜΟ:
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για περίπου 30-35 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε 3 φέτες όπως στην φωτογραφία…





ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
-          Την κρέμα γάλακτος τη χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.
-          Την επόμενη μέρα το γλυκό μας είναι ακόμα πιο γευστικό.
-          Διατηρείται στο ψυγείο 10 μέρες.






ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

Αν σας αρέσει πολύ το λεμόνι μπορείτε να ραντίσετε κάθε φέτα του κέικ με λίγο λικέρ λεμονιού και τέλος πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.

Δευτέρα, 30 Ιουνίου 2014

ΠΟΙΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΝΤΙΣΤΑΘΕΙ ΣΕ ΕΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ
ΥΛΙΚΑ:
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ΄΄φαριν απ΄΄,
2 κούπες ζάχαρη, ¾ της κούπας κακάο σκόνη,
5 αυγά, ½ κούπα γάλα,
175 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη),
1 βανίλια, ½ κ.γ σόδα



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,
2 κ.σ. ελαιόλαδο,
1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε για ένα λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια για τρία λεπτά στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αδειάζουμε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και το βάζουμε στο φούρνο. Αν έχετε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να τη βουτυρώσετε.




ΨΗΣΙΜΟ:
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά (αν η φόρμα είναι μεταλλική). Στη φόρμα σιλικόνης το κέικ χρειάζεται περίπου 75 λεπτά. Για να είμαστε σίγουροι βυθίζουμε το μαχαίρι μέχρι κάτω στο κέικ και αν βγει καθαρό τότε το κέικ έχει ψηθεί.


ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κομματιασμένη κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει η σοκολάτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο για να γυαλίσει το γλάσο.
Το απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σιλικονούχα σπάτουλα και… καλοφάγωτο!


ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Μπορούμε πάνω απ’ το γλάσο να ρίξουμε σταγόνες σοκολάτας ή χρωματιστή τρούφα. Αντί για γλάσο μπορούμε να ρίξουμε άχνη στο κέικ ή ακόμα και τίποτα.  

Τετάρτη, 18 Ιουνίου 2014

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΓΡΑΝΙΤΕΣ…


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ:
1 κιλό φράουλες,
περίπου 500 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκές είναι οι φράουλες)





ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΡΑΝΙΤΑ ΛΕΜΟΝΙ:
1 κιλό χυμό λεμόνι,
περίπου 600 γρ. ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε)
100 γρ. νερό







ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σ’ ένα μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη. Χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε το μίγμα σ’ ένα ρηχό τάπερ και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες και στη συνέχεια το βγάζουμε, το ΄΄ξύνουμε΄΄ μ’ ένα πιρούνι και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία όσες φορές χρειαστεί μέχρι η γρανίτα να αποκτήσει ωραία υφή(συνήθως 2 φορές χρειάζεται). Παίρνουμε πλαστικά ποτηράκια μιας χρήσης και τα γεμίζουμε με τη γρανίτα λίγο πιο πάνω από τη μέση. Έτσι, έχουμε έτοιμες μερίδες στην κατάψυξη και σερβίρουμε σ’ ένα μεγάλο ποτήρι προσθέτοντας παγάκια.
Η μόνη διαφορά στην εκτέλεση της γρανίτας λεμόνι είναι ότι θέλει τουλάχιστον 8 ώρες στην κατάψυξη γιατί το λεμόνι είναι πολύ όξινο.






ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
Αν θέλουμε σερβίρουμε τη γρανίτα λεμόνι με λίγη βότκα ή τζιν ή ακόμα και με άσπρο ρούμι ή τεκίλα. Η γρανίτα φράουλα ταιριάζει περισσότερο με βότκα.

Επίσης μπορούμε νε προσθέσουμε σε κάθε γρανίτα 100 γρ. χυμό από κάποιο αγαπημένο φρουτοχυμό που να ταιριάζει με την κάθε γρανίτα, ακόμα και χυμό κομπόστας.