ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΩΝ…

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο λαζάνια,

1 ξερό κρεμμύδι κομμένο καρέ,

1 τριμμένο καρότο,

500 γρ. κιμά,

60-80 γρ ελαιόλαδο,

μισό φλιτζάνι κρασί λευκό

1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ,

1 κ.σ  ντομάτα  πελτέ,

½ κ.γ. ζάχαρη ή 1κ.σ. κέτσαπ

500 γρ. σπανάκι,

200 γρ. κατίκι,

250 γρ. κρέμα τυριού

200 γρ.  γιαούρτι στραγγιστό,

300γρ τριμμένα τυριά(κατά προτίμηση γραβιέρα&παρμεζάνα)

αλάτι-πιπέρι,

100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε βραστό νερό ελαιόλαδο και αρκετό αλάτι, ρίχνουμε σε δόσεις τα λαζάνια και τα ζεματίζουμε για 4 λεπτά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα απλώνουμε σε πετσέτες μέχρι να στεγνώσουν.

 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο με το ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσει ρίχνουμε  τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα, τον  πελτέ, την κέτσαπ και λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να  γίνει μια πηχτή σάλτσα κιμά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ ΤΥΡΙΩΝ:

Πλένουμε, κόβουμε και ζεματίζουμε το σπανάκι. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε πολύ καλά. Ανακατεύουμε τα γιαούρτια με την κρέμα τυριού και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και το ψιλοκομμένο σπανάκι.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

Βουτυρώνουμε καλά το ταψί  και ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά.

Βάλτε σε στρώσεις τα λαζάνια, τον κιμά και τη σάλτσα τυριών, μέχρι να σας τελειώσουν τα υλικά.  Προσέχουμε η τελευταία στρώση να είναι κιμάς και την πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και κομματάκια βουτύρου.

ΨΗΣΙΜΟ:

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί μας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν σερβίρουμε.