ΥΛΙΚΑ (για 18 κεκάκια)
Για τα κεκάκια:
- 2 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Μία πρέζα αλάτι
- 2 κόκκοι μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα
- 2 αυγά χτυπημένα
- 4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
Για τη σος:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κούπα ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε στο ταψί για τα κεκάκια τα απαραίτητα χαρτάκια που ταιριάζουν στις θήκες. Σε ένα μέτριο τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια πασπαλίζοντάς τα με τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Όταν το σκόρδο είναι μαλακό, τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το καλαμποκάλευρο, το τυρί, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατεύουμε το αποβουτυρωμένο γάλα, τα αυγά, το βούτυρο, και την πιπεριά με το μείγμα του μπέικον. Κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο του μείγματος με τα ξηρά υλικά και προσθέτουμε το μείγμα του μπέικον, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Χωρίζουμε το μείγμα στις θήκες για τα κεκάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 C για 17 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σος λιώνοντας το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ετοιμαστεί η σος. Περιχύνουμε τα κρύα ή ζεστά κεκάκια με τη σος και σερβίρουμε.
Διευκρινήσεις
- Για πιο πικάντικα κεκάκια, μπορείτε να αντικαταστήσετε την απλή πιπεριά με καυτερή πιπεριά.
- Προτείνω όταν κρυώσουν τα κεκάκια να αφαιρέσετε τις χάρτινες θήκες του και μετά να τα περιχύσετε με τη σος.
- Είναι προτιμότερο να τα σερβίρετε μόλις προσθέσετε τη ζεστή σος.
- Ενεργειακή αξία από ένα κεκάκι: 180 θερμίδες
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου